PALAMITA carpaccio o cotta??????

Chi puo' aiutarmi con qualche bella ricetta che abbia come base questo splendido pesce che io personalmente adoro piu' del TONNO (non me ne vogliate) e che faccio sempre cruda ma vorrei cimentarmi nel prepararla anche cotta???????
Grazie.....

ciao buon gustaio,ti riconosco un fine palato,ma come sai non si può sempre mangiare pesce crudo non siamo gatti,o meglio ricciole o barracuda,ti suggerisco ti provala anche cotta ,ti suggerisco come cuocerla senza perdere il gusto della "cruditè":prendi il morto spanciala,via la testa e la coda,sfilettala con calma senza sprecarne troppa con un coltello adatto ti consiglio un "Maartini",una volta che ti sei procurato due filettoni spinala con attenzione e togli la pelle,ricavane due filetti per ogni metà lavala possibilmente con acqua di mare pulita,non di porto,mettila a sgoccilare e riponila in frigo,prepare con del pomodoro fresco tagliato a pezzetti un sughetto,arricchito con soffritto di aglio,se ti piace lo lasci se no lo togli,aggiungi pochi capperi salati,olive snocciolate taggiasche quelle dolci,origano peperoncino a tuo gusto prezzemolo a fine cottura no farlo cucere troppo se no diventa forte,una volta pronto lascialo riposare nel mentre prendi dei bastoncini per spiedini di bamboo o di acciao taglia i filetti a cubetti infilali salali e mettili a cuocere su di una piastra andtiaderente conta fino atre e girali su ogni lato togli impiatta e metti un paio di cucchiai di sughetto,e buon appetito vedrai che spettacolo fuori brusticata e dentro rosata.
buon appetito ciao e fammi sapere

Ciao Giuseppe sono Roberta ci siamo visti qualche volta da Andrea e sempre tutti indaffarati.
Sembra che la tua ricetta sia molto promettente e la usero' senz'altro..........molto appetitosa e semplice da preparare quello che prediligo ............

Tanto la pulizia se la deve spupazzare Mio MARITO!!!!!

L'unica cosa e' trovare la materia prima IN MARE.........
Speriamo di averti presto in pesca sul KAHUNA CIAO a presto.

G R A Z I E

Provala Pietro,ti posso garantire che è veramente spettacolare,rapida da cucinare e ottima da gustare.